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Métiers de la Boulangerie - Pâtisserie

Patisserie

Le boulanger est le spécialiste du pain courant mais aussi des pains   spéciaux et peut compléter son activité en proposant des pâtisseries.
Certains artisans offrent également un service traiteur.

 

Le pâtissier est le spécialiste des desserts. Il  élabore des gâteaux, des petits fours, des crèmes et des pièces montées.  Il travaille les matières premières pour la préparation de pâtes, de  garnitures et veille à   la cuisson. Il est confiseur (pâtes de fruit, caramels…), chocolatier  (moulages, rochers…), glacier (sorbets, entremets glacés…) mais aussi  traiteur (canapés, …).

Les métiers



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